淡菜薏米冬瓜汤

最后的一点淡菜，来一道薏米冬瓜汤。
只看到有用新鲜淡菜的薏米冬瓜汤，没见到用淡菜干的。参考其他淡菜干的汤菜，做个自己的淡菜薏米冬瓜汤。
淡菜要泡发后去掉杂质口感才好，而薏米也要泡发后更容易煮烂。其实，薏米不煮烂也好吃，比较有嚼头。冬瓜最容易煮到熟软，就让它在最后入锅。当冬瓜煮熟，撒上那么少少许盐就可以出锅了。
很适合这个暑湿的夏天。。。。

• 简单
• 煮
• 咸鲜
• 三小时