可可荞麦欧包

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  1.所有材料除了盐和黄油以外，按照先液体后固体的顺序依次放入厨师机搅拌缸。
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  2.厨师机2档揉成团后转3档快速将面团揉出筋。
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  3.加入软化好的黄油和盐，低速揉至黄油吸收后转3档。
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  4.揉出较厚一些的膜即可，不用揉太薄。
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  5.加入干果，1档揉匀。
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  6.滚圆，盖保鲜膜室温发酵至两倍大小。
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  7.手指沾干粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即为一发完成。
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  8.发酵好的面团分成两份，滚圆收口，发酵蓝撒干粉，面团光面朝下收口朝上，放入发酵蓝。发酵箱温度32度，湿度75%，进行二发，发至大概一1.5倍大，手指轻按缓慢回弹即可。
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  9.发酵好的面团倒扣在铺有油纸的烤盘上，进行割口。
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  10.这个长条形同样倒扣割口。
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  11.EAT风炉，开启蒸汽模式，220度预热10分钟，放入欧包，烤10分钟后转180度烤15分钟。
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  12.慢慢长大的欧包。
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  13.出炉放凉。
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  14.成品。
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  15.暗调。
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  16.切面。

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