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葱香酸菜发面千层饼
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food999
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初级
其他
咸鲜
一小时
主料
面粉
适量
鸡肉肠
四根
酸菜丝
500g
葱
适量
辅料
五香粉
适量
辣椒粉
适量
盐
适量
糖
适量
泡打粉
适量
酵母
适量
鸡蛋
四个
葱香酸菜发面千层饼的做法步骤
1.
鸡肉肠,切碎。
2.
酸菜丝清洗干净控水,备用。
3.
控水后的酸菜,再次攥干多余的水份。
4.
葱,切碎,也不用太碎。
5.
制作油酥,适量面粉倒入热油,稍凉后放入适量的五香粉,辣椒粉,拌匀,备用。
6.
制作面团,适量酵母,放入温糖水中待发酵。面粉放入少量盐,泡打粉拌匀。然后放入鸡蛋与面粉混合,放入酵母液,混合成面团。
7.
揉成光滑面团,温暖处待发酵。
8.
发酵好的面团,取适量。
9.
擀开,成大面饼。
10.
面饼上先刷层油酥。
11.
然后放入酸菜丝,葱碎。
12.
最上面再放鸡肉肠碎。
13.
面饼卷起,成卷。
14.
分成适合大小的剂子。
15.
两边捏紧后,往中间收口,轻按成饼坯,待用。
16.
电饼铛预热后不用放油,放入饼坯,小火烙制。
17.
烙制成熟后,即可食用。
18.
小窍门&温馨提示
因为和面添加四个鸡蛋,饼凉后会有蛋腥味,一定要趁热吃😄
分类:
主食
家常菜
早餐
饼
查看全部(共18步)
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