珍珠奶盖鸡蛋仔

饮品记

珍珠奶盖鸡蛋仔

上个周末，小宇看到朋友圈有朋友的店制作了一款珍珠奶盖鸡蛋仔，虽然我没吃过，但朋友圈时不时会有好友刷图片，搞得我心痒痒的。

记得小时候校门口有卖鸡蛋仔，是用炉火烤的，很香，是我童年最难忘的味道之一。记得当时放学后总会和小伙伴买上几串，然后每人分几个。

主料

辅料

红茶包2个

珍珠奶盖鸡蛋仔的做法步骤

1.鸡蛋加入细砂糖打发到颜色发白体积稍微变大。
2.同上。
3.鸡蛋中加入牛奶、水、玉米油搅匀。
4.同上。
5.同上。
6.筛入低筋面粉、木薯粉和泡打粉搅拌至无颗粒状。
7.同上。
8.把面糊倒入量杯，方便操作。
9.中火预热模具，两面都要哦。
10.模具里刷上玉米油。
11.从外到内倒入面糊，合上模具后立刻翻面。
12.同上。
13.小火烘烤，时不时翻面，烤至两面金黄即可脱模。
14.放在烤架上放凉。
15.牛奶和红茶包放入奶锅，小火边加热边搅拌，加热至沸腾后离火。
16.盖上盖子放凉后滤出奶茶。
17.加入淡奶油、糖打发至6分发，奶盖应有流动性、质地浓稠。
18.同上。
19.鸡蛋仔切成小块。
20.放上两个雪糕球。
21.把鸡蛋仔围着雪糕叠起，再放上一个雪糕球，淋上奶盖。
22.同上。
23.把珍珠淋上表面即可。
24.成品！

分类：小吃下午茶

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