奶香玉米饼（免发酵）

1.鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋白加糖用打蛋器把蛋白打发至硬性发泡状态，蛋黄先加牛奶搅拌均匀，放入过筛的玉米面@ 没有打蛋器的话 用筷子也可以，但是需要很长时间@ 打发好的判断标准，提起打蛋器有直立的小尖角出现。

2.把搅拌好的面糊里先fang 入1/3蛋白，从底部往上翻拌均匀之后，再放入剩余的蛋白全部搅拌均匀中小火平底锅烧热，滴入几滴油把锅底抹平，放一勺面糊，面糊会自己流动成圆形锅里放入少量水。

3.香甜的玉米饼就出锅了@ 一定注意小火。

4.放在早饭里，一道靓丽的营养主食就有了。

5.因为打发的蛋白带入了空气让面糊变的蓬松，这是玉米饼松软的原因所以一定要把蛋白打发到位。