纸杯戚风蛋糕

1.称量好所有材料。

2.蛋黄与蛋白分离，将橙汁、色拉油、10克白糖与蛋黄混合均匀。

3.用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。

4.筛入低粉。

5.切拌均匀。注意不要搅拌，以免低粉起筋。

6.蛋白分两次加入白糖打发至偏干性发泡。

7.将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌均匀。

8.再把所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中。

9.切拌均匀，成蛋糕糊。

10.倒入纸杯中。轻轻震几下，震去气泡。

11.放入预热好的烤箱，160度。根据自己烤箱的功率选择30-35分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。如果是6寸模具，则用150度，50分钟。