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水煮回香豆腐
红九儿的厨房
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在南方江浙地区,豆腐可以凉拌来下稀饭,在四川重庆豆腐可是一道名菜——麻婆豆腐的主料,今天我们创新一下来试试用水煮鱼调料做的麻婆回香豆腐。
简单
烧
微辣
十分钟
食材明细
主料
嫩豆腐
1盒
辅料
葱
2根
蒜
3个
料酒
适量
花椒面
适量
红99水煮鱼调料
两小勺
水煮回香豆腐的做法步骤
1.
大葱洗净切葱沫备用。蒜去皮拍成蒜沫。
2.
豆腐切成长条状用水泡着备用。
3.
锅烧热,下油,加入蒜和红99水煮鱼调料爆香。
4.
倒入切好的豆腐翻炒(豆腐娇嫩,动作要小,不然就成豆腐渣咯),加入适量料酒和水,小火煮三分钟。
5.
起锅前撒葱沫翻炒两下,装盘后撒上花椒面即可。
小窍门&温馨提示
豆腐一开始切长条状,这样翻炒过程中不至于让豆腐炒烂。
花椒面可以沿着豆腐表面撒一圈。
用水煮鱼调料做的麻婆豆腐吃起来有股淡淡的回甜味。
分类:
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