茄瓜粉条猪肉饺

厨霸妞妈

茄瓜粉条猪肉饺

这周特忙，公司部门乔迁，各种繁杂事务……这不周末了，本想着去公司加个班，妞爸死活不让去，要在家好好休息，那好吧，我就趁势在家好好休息吧，俩人早上起来都9点多了，就去外面的小店吃了点早茶，回到家都已经12点了，看了会舌尖上的中国后突然想着整点啥吃的呢，妞爸的呼噜声已此起彼伏了……瞅瞅冰箱有茄子，保鲜层的肉拿出来，剁吧剁吧，开包饺子吧😄

主料

辅料

茄瓜粉条猪肉饺的做法步骤

1.茄子削了两个，只用了一个，猪肉剁成馅子，准备好姜，葱。
2.茄子打皮切丝再切丁，盛入碗里，加少量盐巴，拌均后稍微抓下直到出水，防止不动，忙别的去。
3.烫点粉条，还是老妈没回老家前买的，不多了，只烫了一点点，意思下。
4.肉中放入花椒水，搅匀，连续加入两次，同一方向转圈打上劲，后放入葱末，姜末，香菜末，去水后的茄子丁，加入十三香，酱油，生抽，香油。
5.拌匀饺子馅和面，这次面和的有点硬，擀皮都累死我。
6.面剂子放置半小时醒下面，搓成ji子后，切好均匀N个。
7.擀皮，包起老公负责包，我来擀皮，由于面和硬了，擀皮好困难，屋里开着空调，擀好的皮很快就干了，一直催老公赶紧包。
8.成品图来着。
9.下锅煮起，准备好盘子和胃，开吃吧，哈哈哈。
10.还有最重要的蒜汁，齐了。
11.看着咋样？话说真的好吃，老公赞不绝口，茄子馅真不错，很特别，辛苦值得了。

小窍门&温馨提示

搅拌肉时放点花椒水，花椒水需要提前总开水泡好，等水凉了，依次分几次加入，同一方向搅匀直到上劲。
饺子面一定要软，硬了不好擀，也不好吃，正所谓硬面条软面饺子。

分类：主食家常菜饺子午餐晚餐

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