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全麦香蕉红糖馒头
吾宝叫盼盼
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简单
蒸
甜味
三小时
食材明细
主料
面粉
250g
全麦粉
230g
老肥
20g
酵母
4g
香蕉
140g
红糖
20g
水
适量
辅料
蒸锅
1g
油纸
若干张
全麦香蕉红糖馒头的做法步骤
1.
香蕉2根,去皮大概是140g。
2.
按压成泥。
3.
这是提前发酵好老面。
4.
香蕉,面肥,面粉,全麦粉和在一起。
5.
在加入20g红糖,我们家的馒头都不太甜,喜欢甜的可以加到50g左右,没有红糖用白糖也可以。
6.
合成三光的面团,这里我省略和面的图片,因为我经常做用擀面杖擀成长方形薄片。
7.
然后三折。
8.
擀开成长方形。
9.
再次三折。
10.
擀开成长方形薄片,卷起。
11.
用刀切成均匀的小块。
12.
馒头揉面要到位,光滑无气孔蒸熟的馒头好看又好吃。
13.
放入锅中盖好盖子发酵,现在是夏季,室温就可以发酵。
14.
发酵到2倍大,就可以开火蒸了。
15.
刚刚出锅的馒头可香了。
小窍门&温馨提示
没有面肥可以直接用酵母,但味道不如老面肥引子做的馒头。
分类:
主食
馒头花卷
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