韭苔小笼包

1.木耳，香菇，黄花菜，杏鲍菇先浸泡12小时，再焯水，控水后切碎备用。

2.面粉边添加开水边搅拌，搅拌成小块时晾凉。

3.韭苔清洗干净。

4.韭苔切碎备用。

5.鸡蛋打散。

6.热锅凉油，炒成鸡蛋碎。

7.放香菇、木耳、杏鲍菇、黄花菜碎、虾皮翻炒无效 匀。

8.加入韭苔碎。

9.翻匀后加入盐、生抽、蚝油调味拌均。关火放晾备用。

10.烫好的小面块活到一起，成光滑面团，盖湿布饧30分钟。

11.饧好的烫面分小剂子，擀面皮，包小笼包。冷水上锅，开大火锅开后，大火蒸10分钟即可。

12.出锅成品。