薯角红烧鸭

林℃煮饭婆

薯角红烧鸭

主料

辅料

薯角红烧鸭的做法步骤

1.土豆去皮洗净滚刀切块。
2.鸭腿洗净剁块。
3.鸭腿冷水下锅加点料酒焯水。
4.焯水后洗净控干水分。
5.起油锅。
6.将薯角炸至金黄酥脆。
7.薯角控油备用。
8.另起油锅，下冰糖小火熬出糖色。
9.放入鸭腿翻炒。
10.依次加入姜蒜，料酒，生抽，红烧汁，少许盐翻炒上色。（没有红烧汁就加老抽）。
11.加开水没过鸭腿。
12.转入高压锅加盖大火烧至出气后转中小火烧5-7分钟，注意不要烧干水分。
13.高压锅没气后打开锅盖大火收汁。
14.最后加入炸好的薯角拌匀撒上葱花。
15.装盘。

小窍门&温馨提示

1.高压锅烧的时候一定不要烧干水分，留一半的水分用来大火收汁，这样最后才有一层浓浓的酱汁裹在食材外面，更好吃。
2.薯角一定要出锅前放，拌匀即可，不用一起煮，否则影响薯角口感。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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