双椒炒鸭肉独家

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双椒炒鸭肉

鸭肉功效可滋阴补血、益气补虚，利水消肿。营养丰富，老少皆宜，是很好的滋补佳品。

食材明细

主料

辅料

双椒炒鸭肉的做法步骤

1.准备好所需食材。
2.取一个小碗，倒入适量生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精拌匀，备用。
3.鸭肉用姜葱水焯水。
4.焯水后过冷河洗净，沥干水。
5.青红椒切成三角形，大葱切厚片，生姜切片，蒜头去皮拍碎，葱切碎（也可以加点小芹菜）。
6.热锅冷油，油温七成热加入八角，姜片，蒜头爆香（喜欢吃辣的可以加点辣椒一起炒）。
7.倒入鸭肉炒干水。
8.加入几粒冰糖炒上色，从锅边倒入料酒翻炒去腥。
9.倒入刚才准备好的调味料翻炒均匀。
10.加入热开水以淹没过鸭块为宜，开大火，水开后转中火加盖焖煮至煮干水份。
11.倒入配菜快速炒匀。
12.翻炒均匀大概一分钟，加入少许盐调味。
13.出锅前撒入葱花。
14.成品图，西红柿切片围在盘边，把炒熟的鸭肉倒在中间即可。
15.这是加了小芹菜的成品图。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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