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凉拌三丝
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炎热的夏季,制作一些清香美味可口的拌菜,不仅入口清凉,开胃爽口,还能有效调节食欲不振,百吃不厌。
简单
拌
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
小黄瓜
3个
青椒
I个
香菜
6棵
红小米椒
3个
辅料
蒜
3辩
盐
少许
蚝油
I勺
香油
半勺
辣椒油
半勺
葱油
2勺
味精
少许
白糖
半勺
米醋
半勺
熟芝麻
少许
鲜味酱油
I勺
凉拌三丝的做法步骤
1.
准备食材。香菜切段,青椒去筋去籽切成丝,黄瓜切丝,胡萝卜最好用擦板擦成细丝,拌凉菜时用少许点缀一下,红辣椒切小段,蒜切末。
2.
准备葱油:锅内放油,油温热放入几粒花椒、1粒大料,花椒变色后连同大料捞出扔掉。然后放入葱段,小火慢熬到葱段变黄。
3.
拌料汁:放入1勺蚝油,2勺葱油,l勺鲜味酱油,半勺白糖,半勺醋,少许盐,少许味精,半勺香油,半勺辣椒油,少许熟芝麻,红辣椒段,蒜末拌均匀。
4.
将切好的凉菜放入小盆,放入适量凉拌汁拌匀。
5.
盛入盘里。
小窍门&温馨提示
葱油和凉拌汁可多做些冷藏,以后拌凉菜会经常到。黄瓜丝不要切的太细。
分类:
凉菜
家常菜
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