茄子土豆卤

1.茄子洗干净，去头去尾，切小块备用

2.土豆洗干净去皮，切小丁备用。

3.炒勺内加入油

4.大火约十秒，放入土豆丁快速翻炒，约一分钟土豆外层透明

5.放入茄子丁，和土豆一起翻炒约2-3分钟

6.放入半碗水（盛米饭的小碗），继续翻炒

7.翻炒几下水不见了

8.加入酱油（生抽/美极鲜）1汤勺约5克，加入盐约2克，继续翻炒几下。这时差不多已经熟了。喜欢这种少汁卤的就可以关火了。

9.喜欢卤汤汁多点的，加入1小碗水，

10.中火炖3分钟左右。

11.关火出锅。