九层塔茄汁虾#鲜虾#

麦子老妈

九层塔茄汁虾#鲜虾#

罗氏虾可以用多种方法烹制，水煮、清蒸、油淋、干煸、红烧等，是多种美味佳肴的上等原料。今天我用了比较西式的做法，加了番茄和九层塔来调味，九层塔非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。

主料

辅料

九层塔茄汁虾的做法步骤

1.菜场买回的大头虾洗净。
2.剪去虾须。
3.用刀开背。
4.把处理好的虾放入碗中加点料酒、自制的柠檬罗勒盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟。
5.把洋葱、青椒、番茄都切小，姜片蒜片也切好。
6.先把虾过一下油，变色后捞出沥干油。
7.锅中留少许底油，爆香姜片和蒜片。
8.先加入洋葱片炒出香味。
9.再放入番茄块炒均匀。
10.再放入青椒块炒匀。
11.加点鱼露和砂糖炒匀。
12.挤上适量柠檬汁。
13.把一半的九层塔放入炒匀。
14.放入拉过油的大虾炒匀。
15.起锅前把剩下的九层塔放入拌匀关火即可。
16.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

大头虾肉质很厚，所以把大虾开背可以很好的帮助入味。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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