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自制酸奶溶豆
铃兰蝴蝶
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再次做酸奶溶豆已经间隔好几年了,可是对它的味道还是念念不忘,这次换了专用的淀粉!专用的指定婴儿奶粉,唯独酸奶没有过滤,做出来还是稍微有点不成型,但味道确实要比之前好!
中级
烤
甜香
三小时
食材明细
主料
酸奶
30克
婴儿奶粉
25克
鹰粟粉
12克
蛋清
2只
白糖
10克
辅料
柠檬
1个
自制酸奶溶豆的做法步骤
1.
准备好食材。
2.
奶粉淀粉酸奶混合一起搅拌。
3.
搅拌至没有颗粒。
4.
蛋白加柠檬汁开始打发,用中速。
5.
分次加入白糖,打发至硬性发泡。
6.
将三分之一蛋白霜加入酸奶糊中,翻拌均匀,不能画圈,会消泡。
7.
搅拌均匀后将所有酸奶糊和剩下的蛋白霜搅拌均匀,将其装入裱花袋。
8.
挤入盘中,速度要快。否则很容易消泡,烤箱提前预热100度,烤60分钟。
9.
虽然不成型,但味道不错,换了家乐鹰粟粉后味道确实比之前做的好吃,没有粗粗的淀粉味,只有奶味。
10.
女儿和对门的宝宝都很喜欢吃。
11.
成品图欣赏。
小窍门&温馨提示
温馨提示:奶粉一定要用婴儿奶粉,淀粉也要换成鹰粟粉,本来家里各种淀粉都有,结果看了很多评价之后,才决定换了淀粉,所以如果想做出好吃的酸奶溶豆,必须换材料
分类:
烘焙
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