椰肉虾球

1.取椰肉，椰子用热水浸泡一会儿，在冷水中浸泡一会儿，用小刀轻轻撬出椰肉，刮去上面的一层皮。

2.拍蒜泥。

3.大虾焯水，开背，剥壳去头。

4.热油蒜末煸香。

5.倒入虾仁，开背的虾仁在热量的刺激下卷缩成球。

6.倒入椰肉，加少许盐糖调味即可。