茄子——椒油麻酱拌时蔬独家

绿野薄荷

茄子——椒油麻酱拌时蔬

跟着电视里的美食节目，学了一个拌凉菜的万能料汁，味道不错。今儿做凉拌两样当季的食材，茄子和豆角。

主料

辅料

椒油麻酱拌时蔬的做法步骤

1.主要原料。
2.圆茄子洗净，切薄片。
3.将茄子片放蒸锅里蒸熟备用。
4.豆角煮熟过冷水，码在盘子里。
5.调制拌菜的麻酱料。芝麻酱+生抽+醋+白糖+盐调匀备用。
6.凉油放入花椒。炸花椒油。
7.将炸好的花椒油，倒入调好的芝麻酱里。拌匀备用。
8.蒸熟的茄子晾凉，搅成茄子泥，放调好的椒油芝麻酱，放蒜末拌匀。
9.茄子泥放在豆角中间，豆角也淋上椒油芝麻酱，撒蒜末即可。

分类：凉菜小菜家常菜夏季食谱

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