菜谱
搜索
自制冰激凌
大林Darling
发布
初级
煮
甜味
三小时
食材明细
主料
淡奶油
400g
纯牛奶
120g
蛋黄
4个
辅料
蔓越莓
50g
糖粉
85g
可可粉
20g
抹茶粉
20g
自制冰激凌的做法步骤
1.
准备食材。
2.
糖粉和蛋黄用打蛋器搅拌至无颗粒,且蛋液呈淡黄色。
3.
把纯牛奶放在电陶炉上小火,慢慢煮开,刚要冒小泡就迅速关火。煮好的牛奶,稍微晾得微热,与发散的蛋黄混合,注意混合时不断的搅拌,以免过热的牛奶把蛋黄冲成蛋花啦~要慢慢的迅速的搅拌!
4.
用料理棒打发淡奶油至9成,大概是有清晰纹路,提起料理棒有小尖勾勾最佳。
5.
煮好的液体晾凉倒入打发好的淡奶油中,微微搅拌。
6.
搅拌好放入切碎的蔓越莓干。
7.
依据自己口味放过筛抹茶粉、可可粉,记住一定要过筛,要不会结疙瘩!
8.
用带盖子的容器装冰淇凌液,如果没有盖子就贴一层保鲜膜,以防串味儿!冷冻4个小时以上就能吃啦!
小窍门&温馨提示
1、煮带蛋黄的液体,一定要小火,搅拌要不很容易糊锅!
2、抹茶粉,可可粉一定要过筛,否则会起疙瘩。
分类:
甜品
夏季食谱
冰淇淋
查看全部(共8步)
自制冰激凌的更多做法
更多做法
冰激凌
自制蔓越莓奶油冰激凌
自制冰激凌
自制哈根达斯冰激凌
酸奶冰激凌
自制冰激凌
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
冰激凌
生巧克力
自制秋梨膏
盆栽奶茶
棉花糖布丁
玫瑰奶茶
红枣糯米糕
莲蓉馅
抹茶布丁
西瓜冰沙
西瓜沙冰
菠萝酱
米酒汤圆
芝麻花生糖
牛奶鸡蛋醪糟
樱桃果酱
美食天下首页