肉沫素鸡

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肉沫素鸡

素鸡是一种豆制食品。
素鸡以素仿荤，此品为福建风味素菜，主要以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。

食材明细

主料

猪肉末（炒好的）100克

辅料

素鸡1个

配料

肉末素鸡的做法步骤

1.素鸡清洗表面，切成三角形小块。
2.放热油锅中，煎至两面微黄。
3.煎好后，捞出控干油分，备用。
4.猪肉馅加料酒、盐、生抽、淀粉、葱姜碎，抓匀，倒入热油锅中，滑炒至熟，取出装碗备用。
5.热锅上油，爆香葱姜。
6.倒入煎好的素鸡块。
7.再倒入炒好的猪肉沫。
8.倒生抽，上色。
9.加适量热水，烧五分钟。
10.加一小茶匙盐，调味。
11.加一茶匙白糖，烧三钟左右，收汁入味。
12.加少许味精调味，即可出锅。

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