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肉沫素鸡
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素鸡是一种豆制食品。
素鸡以素仿荤,此品为福建风味素菜,主要以豆腐皮作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特。
简单
烧
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
猪肉末(炒好的)
100克
辅料
素鸡
1个
配料
生抽
2勺
盐
1小茶匙
糖
1茶匙
味精
少许
肉末素鸡的做法步骤
1.
素鸡清洗表面,切成三角形小块。
2.
放热油锅中,煎至两面微黄。
3.
煎好后,捞出控干油分,备用。
4.
猪肉馅加料酒、盐、生抽、淀粉、葱姜碎,抓匀,倒入热油锅中,滑炒至熟,取出装碗备用。
5.
热锅上油,爆香葱姜。
6.
倒入煎好的素鸡块。
7.
再倒入炒好的猪肉沫。
8.
倒生抽,上色。
9.
加适量热水,烧五分钟。
10.
加一小茶匙盐,调味。
11.
加一茶匙白糖,烧三钟左右,收汁入味。
12.
加少许味精调味,即可出锅。
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