素焦烧

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素焦烧

#茄子#，焦烧，原来是炼猪油剩下的油渣叫焦烧，现在家里很少炼猪油了，焦烧这种东东也没有了，现在为了健康都吃素的，就做了素焦烧。

食材明细

主料

辅料

素焦烧的做法步骤

1.茄子去皮。
2.茄子切成菱型块。
3.准备稍多些的面粉。
4.茄块放漏网里淋水，淋水后稍控干。
5.带层水份的茄子块放入面粉里。
6.抖动面粉盆，使每块茄子均匀沾上一层面粉。
7.热锅加入多些油，油温升高到插入一根筷子沿筷子冒大泡。
8.放入沾匀面粉的茄块炸。
9.炸至金黄色捞出。
10.趁热撒上椒盐即可。

分类：小吃下午茶

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