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鱼香磨盘茄子
沁香一片
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#茄子#,鱼香茄子,超级下饭菜。
初级
炸
鱼香
三刻钟
食材明细
主料
茄子
300克
面粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
几粒
辅料
调和油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
醋
适量
料酒
适量
糖
适量
鱼香磨盘茄子的做法步骤
1.
茄子去皮,横切成约2-3CM厚的园片。
2.
如图,茄子片上切约三分之二深度,不要切断。
3.
茄子片转60度后,如图再切约三分之二深度,形成菱形花刀。
4.
茄子片切好后备用。
5.
切好花刀的茄子片放面粉里拍匀面粉。
6.
油炸成熟,炸至金黄色捞出。
7.
炸好的金黄色茄子片。
8.
两片茄子片都炸好了。
9.
葱切象眼片、大蒜切片,姜切丝。
10.
锅内留底油,爆香葱、姜、蒜。
11.
加入生抽、醋、盐、糖、料酒、蚝油,汁略煮成浓稠关火。
12.
把汁倒到炸好的茄子片上即可。
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