草莓藏心独家

舒芙蕾烘焙美食

草莓藏心

舒芙蕾草莓果酱的甜度制作草莓酱心恰好，所以没有放白砂糖，如果偏好甜，可以根据个人口味添加（在第二步骤和牛奶一起隔水加热）。

主料

辅料

草莓适量（新鲜）

草莓藏心的做法步骤

1.准备材料。
2.先用冰水泡吉利丁片，泡软后加入牛奶隔水加热拌匀至无颗粒。
3.再加入草莓果酱搅拌均匀，冷却至25℃左右。
4.最后加入淡奶油（打发至五成）搅拌即可，慕斯浆就完成了。
5.将草莓切半，围模具装饰一圈。
6.底层铺上一层蛋糕胚,挤入草莓慕斯浆。
7.重复步骤6操作,并抹平。
8.开始制作淋面，首先用冰水泡吉利丁片，泡软后加入纯净水，隔水加热搅拌匀至无颗粒。
9.加入草莓果酱拌匀即可。
10.将淋面均匀淋上，放入冷冻即可。
11.将冻好的慕斯脱模。
12.最后装饰即可。

小窍门&温馨提示

脱模的时候，可以使用火枪喷一下，这样更容易脱下模具。

分类：甜品高颜值下午茶

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