南昌特色皮蛋肉饼汤

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  1.皮蛋去壳，放入热水里焯一下。
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  2.猪肉馅放盐和鸡精顺着一个方向搅拌上劲，平铺到瓷罐底部。
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  3.放在蒸锅上，冷锅。水开后大火蒸5分钟，肉饼成形。
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  4.放入皮蛋。
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  5.再倒冷水，大概八分满。
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  6.盖上瓷罐的盖子，再盖上蒸锅的盖子，小火蒸2个小时。如果赶时间，大火蒸30分钟也可以，但跟小火慢蒸出来的没的比哈！

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