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鸡丝凉面
沙娅琪琪
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鸡丝凉面是四川省汉族传统小吃,特点是多味调合,清爽利口,面条有筋力,为夏季佳品。自制的更加干净卫生,可根据个人口味调制。
简单
拌
酸辣
二十分钟
食材明细
主料
鸡胸肉
100克
凉面
150克
莴笋
50克
豆芽
50克
胡萝卜
50克
豆腐皮
50克
大蒜
2瓣
辅料
辣椒油
3勺
生抽
3勺
醋
2勺
花椒油
1勺
白糖
1勺
鸡精
1勺
盐
适量
花椒
几颗
料酒
适量
八角
1瓣
鸡丝凉面的做法步骤
1.
准备材料如图。
2.
将鸡胸肉洗净放入锅中,加入适量清水、料酒、花椒、八角一瓣大火煮开转中火煮20分钟,将鸡肉煮熟。
3.
将各种配菜切细丝,大蒜剁碎。
4.
烧沸水将配菜丝焯水一分钟。
5.
取碗加入3勺辣椒油、3勺生抽、2勺醋、1勺花椒油、1勺白糖、1勺鸡精、适量盐拌匀备用。
6.
煮好的鸡肉晾凉后顺着纹路撕成丝。
7.
将凉面、配菜、鸡丝、蒜蓉和调味汁全部倒在碗里拌匀即可食用啦!
8.
酸辣清爽!
9.
可口解暑。
分类:
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家常菜
午餐
晚餐
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