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牛奶松饼
独家
_蒍鉨变乖々
初级
煎
奶香
三小时
主料
鸡蛋
2个
低筋粉
100g
牛奶
120ml
辅料
砂糖
30g
白醋
3滴
牛奶松饼的做法步骤
1.
蛋清蛋黄分离至无油水的碗中
2.
蛋黄加入牛奶搅拌均匀
3.
筛入低筋面粉翻拌均匀至无颗粒
4.
蛋白加入砂糖和3滴白醋打蛋器打发,打发至打蛋器提起有弯钩状态
5.
打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中,上下手法翻拌均匀,不要转圈搅拌以免消泡
6.
翻拌好的面糊
7.
不沾锅刷上玉米油,舀上一勺面糊倒入(第一次做油下的有点多了)
8.
小火煎至定型后用锅铲轻轻一推就可翻面,煎至松饼熟即可
9.
成品
10.
成品。
小窍门&温馨提示
1、煎松饼火候真的是得全程小火,第一个煎的时候想着中火应该也可以,最后还是有点要焦的感觉。
2、做之前有在网上看过教程,说到煎至一面起蜂窝孔再翻面,我就一直等阿等,一等就煎坏了!每个人做的厚薄度不同,煎至一面定型锅铲可以推动就可以翻面的。
分类:
小吃
饼
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