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1.这次用的不是红小豆，而是赤小豆，注意它们两个长得不一样哦，赤小豆是细而长，红豆短而圆，赤小豆的祛湿效果更好。
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2.把豆子洗净加300克水，在电饭煲中用煲粥档煮到软烂。注意这个水的量是豆子的两倍，电饭锅煲的话不用泡，豆子就非常软烂。
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3.煮好的豆子倒入破壁机中打成细腻的糊。
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4.倒入面包机中炒到稍干，加入红糖、麦芽糖和1/3的油继续翻炒。
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5.炒到比较干的适合再把剩余的油加入。
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6.最后炒到铲子不沾豆沙，赤豆馅就做好了，晾凉备用。
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7.大白芸豆要前提一晚上用水浸泡。
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8.泡好后去掉外皮，只用里面的。
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9.加水刚刚和豆仁平齐，也是用电饭煲的煲粥档把豆子煮到软烂。
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10.破壁机搅打成细腻的糊。
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11.倒入面包机中，加入冰糖粉。
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12.炒到糖融化加入核桃油继续炒。
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13.待豆蓉到可以成形不沾铲子的状态，加入麦芽糖继续翻炒一会儿。
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14.加入奶粉拌均匀，停止翻炒。
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15.稍微晾凉加入面粉揉均匀。
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16.把炒好的馅分成两份，两份的比例是2：1，小的那份加入红曲粉和20克的杏仁粉揉均匀。
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17.大的那份加入抹茶粉和40克杏仁粉揉均匀。
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18.两种颜色的皮揉好盖上保鲜膜饧1小时左右。
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19.咸蛋黄喷白酒烤箱150度，烤7分钟，这样可以去腥，蛋黄吃起来也更香。
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20.糯米粉烤熟或者炒熟做手粉用。
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21.把赤豆馅和咸蛋黄一起称重，总质量为30克，包好备用。
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22.用的学厨水晶粉立体花形的月饼模具，总共8个花片，我选了3个花形的今天用。
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23.先取红色的皮，大约4克重的样子，在模具中撒熟糯米粉防粘，把红色的按压在花片的花形上。
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24.然后取绿色的皮25克，包好馅。
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25.放入模具中。
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26.推压出来即可，也可以用绿色做花，红色做饼体，自己随意发挥啦。做好的饼坯送入烤箱前喷水放裂。
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27.烤箱上下火150度预热完成后，送入烤箱烤16分钟左右。
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28.烤好的月饼，要注意时间和味道，以免上色影响美观。
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29.放在学厨的不沾晾网上晾凉。
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30.成品图。
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31.成品图。
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32.成品图。
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33.切开看看，用的蛋黄比较大，无论是皮还是馅，都很好吃的哦。
菜谱
