汉堡胚

1.先把牛奶和清水倒入面包机里，再倒入蛋液，对角放糖和盐，接着倒入高筋面粉，中间放酵母，启动和面10分钟，成团后加入室温软化的黄油，揉至完全扩展阶段，

2.室温24度，盖上面包机的盖子，室温发酵，至原来2倍大，

3.取出排气，分成90克一个面剂子，滚圆，

4.放到汉堡里再放到烤箱里准备二次发酵，烤箱底层放一碗热水，面团放在中层，关上烤箱门，

5.二发发酵至原来2倍大，这时可以把表面刷一层

6.烤箱预热，下层，上下火，180度，烤20分钟，出炉晾凉。