水煮活鱼--少油版

1.需要准备的材料，，豆芽洗净，辣椒剪成两段，葱头切末，葱叶切断，黄光切断

2.草鱼不要头尾，肉切片，洗净沥干。放入大盆中，加入盐，鸡精，料酒少许，姜丝

3.再加入鸡蛋清，后撒上地瓜粉，静置两分钟再搅拌均匀。后腌制30分钟

4.把木耳，黄瓜，豆芽放入开水中烫熟捞出放入准备装鱼的盆中垫底。

5.锅洗净，加一勺油，加姜丝，葱头末爆香，加小半勺盐

6.加入水烧开

7.把腌好的鱼肉一片片放到滚烫的水中

8.鱼片全放进去后，水再次烧开，将鱼肉捞出放入下面垫有配料青菜的盆中

9.锅洗净，加入四大勺油，大火，等到看到油锅中开始冒热烟了，加入辣椒，花椒爆香，然后迅速将油淋到鱼头盆子中，就可以问道一股香味扑鼻而来啦

10.好啦，，华丽丽的完成了