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锅包肉
星星小鱼
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前些日子去外边吃饭,点了这道菜,服务员说等菜时间长做不了🙄。冰箱里还有块里脊肉,自己做来吃。没有香菜,缺点颜色和味道。厨艺总是在敢于折腾中进步。😎
初级
炒
酸甜
半小时
食材明细
主料
里脊
一块
辅料
胡萝卜
适量
葱
适量
姜
适量
糖
适量
白醋
适量
生抽
适量
盐
适量
淀粉
适量
锅包肉的做法步骤
1.
里脊肉切片,放入料酒,盐胡椒粉腌制一会儿。肉还是稍微冻下,切出片来好看。肉太软了切的有点厚了。淀粉、水、一个鸡蛋,少许油调成糊,把肉片挂上浆。没有土豆淀粉,用的玉米淀粉。
2.
肉片油温六成热炸至微黄,油温升高后再复炸一下。
3.
白醋、糖、生抽、盐、水兑成碗汁,用量凭感觉😊。锅内放入碗汁烧开,放入胡萝卜丝、葱姜丝炒,放入炸好的肉迅速翻炒出锅,出锅前放入香菜段。没有香菜,缺少点绿色和味道。味道还可以。
分类:
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