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越吃越有味—干锅什锦豆腐
诗心
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初级
煎
中辣
半小时
食材明细
主料
豆腐
一块
辅料
香菇
数朵
玉米
少许
胡萝卜
少许
青豆
少许
配料
豉香辣酱
2勺
料酒
少许
干锅什锦豆腐的做法步骤
1.
原料图。(豆腐、香菇、彩蔬丁、鼓香辣酱)
2.
豆腐切成小块,均匀地撒上少许盐,轻轻翻抖几下,腌制片刻。
3.
锅中热油,油8分热时,摆入豆腐块,煎至表皮酥脆,两面金黄,盛出备用。
4.
锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。
5.
倒入刚才煎好的豆腐块。
6.
调入少许料酒和两勺鼓香辣酱。
7.
翻炒均匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
诗心片语:
1:豆腐要选北豆腐,不易破碎。
2:煎豆腐时油要热一些才下入豆腐,这样有助于成型。
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