血糯米餐包

• 
  1.血糯米加适量的水泡2小时，也可以放冰箱中过夜。
• 
  2.血糯米加适量的水煮熟。
• 
  3.血糯米饭加糖翻拌均匀。
• 
  4.血糯米饭放入冰箱冷藏。
• 
  5.准备好做面包的材料和份量。
• 
  6.除血糯米饭外所有的材料放入面包机，启动和面程序20分钟，夏天温度高于25度，可以用冰酸奶和冰鸡蛋，打开面包机盖子和面。
• 
  7.血糯米饭按照每个20克平均分成12个饭团。
• 
  8.和面结束，拉一个手套膜检查面团状态，小餐包揉到拓展阶段就可以了。
• 
  9.面团收圆，放面包桶里，室温下发酵30分钟，这样可以少洗一个碗。
• 
  10.面团发酵好，用手指沾少量面粉不回缩不塌陷就可以了。
• 
  11.面团取出轻轻按压排气，平均分成12份，2个模具的量，面团滚圆后松弛15分钟。
• 
  12.取一个面团用擀面杖擀圆。
• 
  13.面团上放上一个血糯米饭团。
• 
  14.面团包好馅捏紧，收口朝下。
• 
  15.所有的面团包好馅依次放入六角形的模具里，如果没有这个模具，可以直接放烤盘里。
• 
  16.面团放入烤箱中下层，设置发酵温度37度，时间25分钟，烤箱里放一碗水保持湿度。
• 
  17.发酵好的面团取出刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱10分钟。
• 
  18.面团放入烤箱中下层，上火140度下火170度烤20分钟。
• 
  19.面包烤熟后取出脱模放凉，撕开一小瓣，拉丝不错。

小窍门&温馨提示