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家常茄子
独家
若见不悔
发布
简单
炒
原味
十分钟
食材明细
主料
茄子
3个
花椒
1勺
猪肉
20g
辅料
葱花
1块
姜
1块
家常茄子的做法步骤
1.
家常菜拼的是手艺,菜品简单不奢华,并且原材料要稍显实惠且朴素,而且每一个调料的不同都会有着新的变通。都说茄子好油,过一遍油固然好,但是健康尤为重要,所以低油低盐才是正确的饮食理念。
2.
正常炒菜油量,三分热,放入花椒~放入花椒~放入花椒,这个少油版本的家常茄子一定先放花椒爆出香味。
3.
依次放入肥瘦猪肉煸炒出香味,再放葱花姜继续煸炒,这个时候不要放入任何调料,这个时候不要放入任何调料,这个时候不要放入任何调料。
4.
放入茄子和花椒肉葱姜一起煸炒,茄子会把锅内的油全部吸进去,不要停止铲子,不停的翻炒防止炒糊,还是不要放任何调料。
5.
煸炒至茄子目测有点发软,这时倒入一点味极鲜酱油继续煸炒。
6.
感觉茄子把油和酱油全部吸收了,倒入半小碗开水焖至茄子熟。
7.
家常炒茄子,经常食用可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
小窍门&温馨提示
茄子是不需要去皮的,黑紫色的茄子皮的颜色来自花青素,是非常强力的抗氧化的成分,而且茄子皮及皮下的部分中,果胶、纤维、维生素c、类黄酮含量均比中间要高。带皮吃茄子、青椒等茄果类蔬菜,不用担心农药残留的问题,因为它外面有一层很滑的蜡质层.且有一定的阻隔作用,不易沾染农药。
分类:
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