板栗炖鸡汤

1.土鸡洗净，剁成小块，把锅烧热，下入姜片和鸡块，（不需要倒油）鸡本来就有很多油，把鸡肉翻炒，逼出油来，再倒少许料酒，生抽，炒至鸡肉变色备用。

2.板栗划上十字口，用开水烫过，剥皮，这是最费时间的活儿。

3.砂锅装水烧开，再下入炒过的土鸡块，煮开后转小火炖上1小时，再放入板栗炖上一小时。

4.炖好后加入盐即可！不需要加入其他佐料，因为鸡肉和板栗本身就很香，无需画蛇添足。