桑椹丑角派

凤梨娜娜

桑椹丑角派

桑椹丑角派——外部酥脆，内部松软。馅料中颗颗饱满的桑椹果酱，为它添加了复合的口感。添加的坚果粉使它散发出格外浓郁的香气。

主料

辅料

桑椹果酱适量
杏仁片适量
糖粉适量

桑椹丑角派的做法步骤

1.黄油室温软化，用手抽搅拌成膏状。分次加入糖粉，搅拌均匀。
2.全蛋液打散，分次加入到黄油中，每次都要充分的搅打进去，再加下一次。
3.将低粉，玉米淀粉与泡打粉事先混合后筛入黄油膏中。
4.加入可可粉，搅拌均匀。
5.搅拌至无干粉后，加入杏仁粉。
6.搅拌均匀后的面糊呈现乳霜状。
7.长方形派盘，底部包裹锡纸。面糊分成两部分，130克用于饼底。剩下部分装入裱花袋。配八齿花嘴。
8.留出的130克面糊放入派盘中，抹平。边缘要压出一定厚度。
9.加入桑椹果酱，铺满饼底。
10.裱花袋中的面糊，按平行斜线的挤法，挤于果酱上。
11.反方向同理挤平行斜线，覆盖于之前斜线之上
12.表面装饰杏仁片
13.烤箱180度，30至35分钟，出炉后摊凉后脱模。
14.表面装饰糖粉即可。

小窍门&温馨提示

1、黄油切勿软化过度，过度软化的黄油会影响派的酥脆口感。
2、配方中的杏仁粉可以换成其他坚果粉
3、馅料部分的桑椹果酱，可以换成其他口味的果酱。

分类：烘焙下午茶

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