芹菜猪肉水饺

只会做饭的老范

芹菜猪肉水饺

每次想吃东西总是心血来潮，饭还是自己做着吃比较放心，于是乎今天就包了些芹菜猪肉水饺过过嘴瘾。

主料

辅料

芹菜猪肉水饺的做法步骤

1.猪肉先切片，肥瘦根据自己喜好选择，(我喜欢吃瘦些的，所以买的肉瘦的多)。
2.再把肉片切成条。
3.把肉条切成丁。
4.用刀把肉丁剁成肉泥。
5.肉泥先放到小碗里备用。
6.大葱段切沫。
7.芹菜切小段(我喜欢吃小麦芹，喜欢吃大芹的可以用大芹)。
8.将肉泥、葱沫、芹菜丁放到一个大碗里。
9.搅拌到一起转移到案板上。
10.继续剁馅至粘稠，芹菜和猪肉混合均匀(喜欢吃大粒的可以略过这一步骤)。
11.剁好的肉菜馅放到大碗里，加入酱油4.5g、香油2g、盐3g、五香粉1g、鸡蛋20g(小鸡蛋约三分之一)、味精2g、料酒2g，顺着一个方向搅拌均匀。
12.案板上撒适量玉米淀粉，避免包好的饺子粘在案板上(我习惯用玉米淀粉，吃起来比较滑)。
13.取一饺子皮，放适量调好的馅。
14.按自己的方式包成饺子。
15.包好的饺子都放在小案子上备用。
16.锅里加入适量清水。
17.煮沸后加入放入饺子(那三个丑丑的是最后擦碗上的馅的，珍惜粮食不浪费´・◡・｀)。
18.水开后加入凉水如此重复，至第三次水开。
19.煮熟后称出。

小窍门&温馨提示

1.小麦芹可用普通的芹菜代替。
2.五香粉是我家自己配料磨的，可用十三香和其他五香粉代替。
3.饺子浮起，饺子皮微透明可判断饺子的生熟度。
4.吃饺子喜欢蘸汁的可参考我之前的《饺子蘸汁》菜谱。

分类：主食家常菜饺子午餐晚餐

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