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麻酱凉粉(凉粉系列一)
独家
水猪行天下
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老家的味道!心念已久的感觉!其实还有一种,只是还在寻找而已。留一份,下次再来。
简单
拌
麻香
二十分钟
食材明细
主料
豌豆粉
1小碗
清水
7小碗
辅料
芝麻酱
半小碗
生抽
1勺
老陈醋
半勺
盐
适量
凉开水
适量
小葱
适量
香菜
适量
香油
适量
麻酱凉粉的做法步骤
1.
豌豆淀粉准备好,倒入锅中。
2.
加入七倍清水。
3.
大火加热,要不停顺时针或者逆时针搅拌,要一个方向搅拌。
4.
当出现很多透明结晶时,调小火。继续不听搅拌。
5.
等全部透明后,关火。但还要继续搅拌一会儿。
6.
盛出,放入容器,冷却。凉粉成功了!放入冰箱冰镇一下。
7.
用小碗小碗拌好所有酱料,芝麻酱,生抽,老陈醋,盐,。芝麻酱拌不开,可加凉白开。然后加小葱和香菜,把盐撒上,再淋点香油,大功告成!
小窍门&温馨提示
调酱可根据自己口味增减
分类:
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