【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕

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【宝宝辅食】胡萝卜肉松大米糕

既然叫做米糕，原材料当然是各种生米粉拉（比如大米磨成的粉、小米粉、玉米粉等），这里不可以换成面粉哦，面粉应该叫蒸蛋糕~

米糕既可以做为宝宝的主食，也可以作为加餐或者零食。搭配各种蔬菜，肉类制作多种米糕，营养更加丰富哦。

新手妈妈前期做米糕要严格按照配方来哦，不要擅自改变配方，最好用电子秤去称量食材。等做成功几次后再做属于自己的创意米糕。

主料

大米粉70g
胡萝卜泥40g
肉松10g
鸡蛋2个
白砂糖10g

辅料

柠檬汁几滴

胡萝卜肉松大米糕的做法步骤

1.准备食材：大米粉 70 g、胡萝卜泥 40 g、肉松 10 g、鸡蛋 2个、白砂糖 10 g、柠檬汁几滴。
2.分离蛋白与蛋黄，蛋白所盛的碗要保证无水无油。
3.胡萝卜泥和蛋黄混合均匀后，倒入大米粉，搅拌成你粘稠的胡萝卜糊。
4.加入肉松。
5.肉松会吸收一定水分，蛋黄糊会更加粘稠。
6.蛋白中滴几滴柠檬汁。
7.电动打蛋器打发至鱼眼泡泡时放入一半的糖。
8.继续搅打至细腻蛋糊后再放入另一半糖。
9.继续搅打至蛋白呈奶油一样的光滑状，提起打蛋器能拉出弯弯的勾。
10.取一小勺的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
11.把翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白糊中。
12.同样以翻拌和切拌的手法拌均。
13.装入裱花袋。
14.硅胶模具均匀涂上一层油。
15.裱花袋头部剪开，面糊挤入模具中，挤完后端起模具把手再桌面震几下，使大气泡震出面糊，表面变得平整。
16.蒸锅上汽后，放入模具，中大火蒸12分钟，然后关火再焖3分钟再开盖子，稍微冷却后取出模具，用手底部辅助脱模。
17.其实非常好脱模，米糕有一定回缩是正常的。
18.胡萝卜肉松大米糕 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
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小窍门&温馨提示

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分类：糕点家常菜

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