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红烧带鱼

带鱼都是野生的，以舟山群岛产的最佳。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，营养价值高，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。

主料

带鱼300克

辅料

红烧带鱼的做法步骤

1.带鱼清洗干净，切段。
2.倒入5克料酒，放入葱花、姜片、盐，拌匀腌制20分钟。
3.腌好的带鱼，蘸上薄薄一层干淀粉。
4.起油锅，有微微冒烟时放入带鱼，中小火煎。
5.需要翻动带鱼，煎至两面金黄色。
6.倒出多余的油，放入剩余的料酒、白砂糖、醋、酱油、葱花、蒜片，加水至与带鱼持平。
7.中小火炖，烧至汤汁浓稠。
8.捡出装盘。
9.我配了些香菜，好看又好吃。

小窍门&温馨提示

您也可以尝试不蘸淀粉。但需要把带鱼晾干，已防溅油。

分类：热菜家常菜秋季食谱晚餐

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