五香葱油饼 独家

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  1.面粉中加入60度左右的热水，揉成光滑柔软的面团，饧面最少半小时。我是晚上和面早起做。
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  2.锅中多加点油，放入葱段。我主要用的葱叶，自家种的大葱，葱叶比较粗老，不适合做葱花，扔了又觉得可惜，就拿来做葱油了。
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  3.小火慢炸，直到把葱叶炸至焦黄，捞出葱叶，葱油就做好了。
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  4.小盆里加入2勺面粉，少许盐、五香粉，拌匀。
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  5.倒入热葱油，搅拌成稀糊状，油酥就好了。
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  6.饧好的面团更加光滑柔软。
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  7.平均分成8份。
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  8.取一份擀长、擀薄。
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  9.抹上一层油酥。
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  10.沿一头卷起，边卷边抻。
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  11.卷好的样子。
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  12.再适量抻长，盘成圆饼，一一做好余下的，盖保鲜膜松弛几分钟。
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  13.取松弛好的饼坯擀成薄饼。
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  14.锅里注油烧热，下饼坯，中小火煎。
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  15.一面煎至金黄后翻面。
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  16.另一面也煎至金黄。
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  17.用铲子拖起煎好的饼，从高处往锅里反复摔打几次，这样可以促进饼的蓬松分层。
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  18.柔软酥香，层次分明，非常好吃。。

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