黑芝麻软欧包

雅雅杨小厨

黑芝麻软欧包

黑芝麻软欧包（中种）

主面团

中种主面团

馅料

葡萄干适量

黑芝麻软欧包的做法步骤

1.中种所有的材料混合揉成团。
2.揉好的中种面团揉圆放在料理碗中，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。
3.扒开面团有蜂窝状即可。
4.把主面团中除了黄油之外所有材料和中种混合一起，启动和面程序15分钟。
5.加入黄油继续揉，揉至完全扩展。
6.把面团揉圆用保鲜袋盖住松弛20分钟。
7.把面团按压成中间厚周边薄，码上葡萄干。
8.像捏包子一个包好，收口朝下，送入烤箱发酵，（夏天不用开电源）。
9.用刀片割出自己喜欢的花纹，这时预热烤箱上下火170度10分钟。
10.送进烤箱上火150度下火160度烤30分钟出炉移至烤网晾凉。
11.成品图
12.成品图
13.成品图

小窍门&温馨提示

面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）
预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家
烤箱温度进行调整）

分类：烘焙早餐

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