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1.将鱼去内脏，清洗干净滤干水份。
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2.从鱼尾开始往上魸鱼，两面一样，(要小心点，因为黑鱼有层粘液很滑)。
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3.然后再魸成鱼片，鱼骨砍小段块。
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4.用清水清洗几遍血水。
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5.然后尽量滤干水份，加黑胡椒粉，生姜，料酒，盐，一点点白糖，生粉搅拌均匀腌制15分钟。
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6.在盘里放几片生姜片。
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7.准备葱末，蒜蓉。
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8.将腌制好的鱼骨鱼片码放到盘里，蒸锅水开后放入，中火蒸10分钟即可。
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9.出锅后淋适量蒸鱼豉油(或生抽都可以)，撒上熟白芝麻，葱末，蒜蓉(如吃辣就撒辣椒面)最后浇上滚开的热花生油。开吃……非常鲜香，营养美味😋
菜谱
