双色鱼

1.发面：面粉加入牛奶、蜂蜜、酵母粉，活成稍软的面团，南瓜上锅蒸熟，过纱网取泥，取一半面团和南瓜泥活匀，两块面团分别放保鲜袋，保温发酵，待面团涨发到原来的1.5-2倍大小时，取出加“面扑”揉一揉，排出空气，再放保鲜袋饧30分钟即可。

2.取出饧好的面团，取一块，搓成鱼型。

3.背上捏出鱼背鳍。

4.尾部拍平。

5.鱼最尾部切齐。

6.切掉个三角，形成鱼尾。

7.用叉子压出鱼尾纹。

8.压好鱼尾纹的状态。

9.鱼翻面，把另一面也同样压出鱼尾纹。

10.在鱼身侧剪出鱼鳍。

11.一边剪出两个鱼鳍。

12.另一边同样剪出两个鱼鳍。

13.剪好两侧鱼鳍的状态。

14.在鱼头一侧剪出鱼须。

15.吊一边同样剪出鱼须。

16.用勺把扎出鱼鳞。

17.鱼鳞扎完后的形态。

18.用小勺把向内压出鱼嘴。

19.用牙签扎出两个鱼鼻孔。

20.再用两颗红小豆粘到鱼眼处，做成鱼眼。

21.同样的方法，把南瓜面团也做一尾鱼。两条鱼摆成互相追逐状。

22.双色鱼做好、摆出造型的状态。盖湿布保温饧10分钟。保持摆好的形态冷水上锅，大火烧开后，再大火蒸30分钟。

23.关火虚蒸5分钟。取出。

24.成品。