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香芋蛋糕卷
王怀明
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香芋蛋糕卷是通过在制作时加入香芋色香油在蛋糕浆糊里面,从而形成独特的风味,此蛋糕颜色鲜艳,孔洞细腻,膨松,入口即化,适合老人,小孩,以及日常的早点,零食
初级
烤
甜香
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
20只
细砂糖
500克
低筋面粉
500克
辅料
蛋糕油
8克
鹰粟粉
15克
香芋色香油
3ml
吉士粉
5克
橄榄油
50ml
奶油
100克
香芋蛋糕卷的做法步骤
1.
将鸡蛋打入蛋糕桶里,加入细砂糖,吉士粉。
2.
将桶放入搅拌器内,慢速搅拌2分钟。
3.
把过筛的面粉,蛋糕油,鹰粟粉加入,慢搅2分钟。
4.
将蛋糕打到膨胀至3倍倒入50毫升橄榄油,搅匀再慢搅2分钟即可。
5.
将香芋色香油加入蛋糕浆内,用手轻轻搅拌均匀。
6.
倒入已经垫纸刷油的烤盘内,刮平。
7.
送入已经预热烤炉烘烤30分钟左右,烤炉上火200度,下火180度,至到表面金黄,用手轻轻拍有弹性即可出炉。
8.
烤好后的整块蛋糕,等待凉透后再进行加工。
9.
待凉透后,取一块大小合适的蛋糕,将后背的皮去掉。
10.
放在蛋糕纸上,刮上打好的奶油
11.
把蛋糕由内向外卷成圆形,放置30分钟即可切成件。
12.
切好的香芋蛋糕卷。
小窍门&温馨提示
1.此蛋糕可以做成其他的口味,只是修改一下配方而已。
2.如果家里烤盘小,可以将配方减半,至到配方的料能符合烤盘的大小。
分类:
烘焙
早餐
下午茶
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