香辣鸡油凉面

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  1.配菜切好。
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  2.这是我用鸡肉里面的油，炸好放冰箱的。
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  3.一盆水，我烧开冷了一夜。我觉得自来水不高温一下，不卫生。
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  4.起锅。烧水。准备下面。
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  5.下入面条，用筷子不停搅拌。这样面不会沾锅底。
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  6.水开加入冷水。（这里需要轮回三次加冷水）每次煮开就加冷水。
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  7.煮熟将面条打出来。放入冷开水中，洗去多余的碱水。（这里需要轮回四次清洗）。
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  8.滤好水分。淋上芝麻油。淋好马上搅拌匀。（这里不用放在风扇里吹，因为现做现吃。）
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  9.然后再面条上面放入葱花。和一部分姜蒜。
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  10.起锅放入鸡油。
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  11.再把小米椒，和另一部分姜蒜下里面炒，加盐，面条就不放盐。
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  12.然后加入酸菜炒香。
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  13.把所有炒好的配菜放面条上，加入花生米。白糖。
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  14.淋上辣椒油。
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  15.然后开始搅拌。
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  16.装盘后。切些黄瓜丝放周围。是不是美美的。味道也是特别赞（这个凉面，我没有加醋也没有加酱油）我更喜欢香辣。

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