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莲蓉水晶饼
王怀明
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成品通过模具定型,熟后半透明,甜糯可口。
初级
蒸
甜味
半小时
食材明细
主料
糯米粉
100克
澄面
20克
莲蓉
50克
辅料
水
200克
椰蓉
20克
猪油
20克
白糖
20克
莲蓉水晶饼的做法步骤
1.
澄面用开水烫熟。
2.
加入猪油、白糖加盖闷透。
3.
汤圆面用水揉匀。
4.
将烫好的澄面揉匀。
5.
把汤圆面和澄面揉匀在一起。
6.
揉好的面团如图。
7.
将面团包入莲蓉,制作成下图的小丸子。
8.
把丸子放入模具中压实,扣出。
9.
整齐的摆入蒸格内,用大火蒸5分钟。
10.
蒸好的水晶饼刷油。
11.
把刷好油的水晶饼底部粘上椰蓉,摆盘即可。
分类:
烘焙
中秋
查看全部(共11步)
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