香草杯子戚风 独家

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  1.蛋白蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶混合。
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  2.搅拌均匀后加入香草精，继续搅拌均匀。
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  3.筛入低粉。
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  4.混合成无颗粒状的蛋黄糊。
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  5.蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发蛋白到出现小直角。
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  6.上下搅拌混合蛋黄和蛋白。
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  7.手法要轻盈快速。
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  8.倒入杯子，装到几分满看个人喜好了，我个人喜欢满些，烤出来自然有裂纹。表面撒杏仁片，150℃25分钟左右。
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  9.烤好后还可以用奶油装饰或者水果。

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