美美哒~【豆沙麻薯面包】

咖啡。摩卡

美美哒~【豆沙麻薯面包】

太喜欢红心火龙果做的面包了，粉粉嫩嫩的颜色真诱人。这次做的是羽萱的妈妈分享的花生麻薯面包，我是用豆沙替代了花生，也非常的好吃。趁现在还买得到红心火龙果，亲们动手吧。中秋节快到了，为家人做一个~~

面团材料

麻薯材料

馅心

红豆沙180克

豆沙麻薯面包的做法步骤

1.火龙果剥皮，切小块，放入搅拌杯中。
2.打成泥。
3.过滤一遍，取汁80克。
4.将面包材料（黄油除外）放入面包机桶内。
5.选择和面程序20分钟，揉至光滑。加入软化的黄油揉至扩展阶段。
6.取出面团，放温暖处进行基础发酵。
7.将麻薯的材料放入碗中，加水混合成均匀的面糊。上锅大火蒸20分钟左右，中将可以搅拌一次，直到面糊全部变透明。
8.取出后加入黄油，先用刮刀拌一下，等散热后用手揉至黄油完全吸收。
9.用保鲜膜包起来。
10.豆沙馅分成六份揉圆。
11.麻薯也平均分成六份，拿一只大一点的保鲜袋，放上一块麻薯，把保鲜袋折过来把麻薯盖上再擀开，这样就不粘手了。
12.在擀开的麻薯上放一个豆沙馅。
13.把保鲜袋提进来拧几下，一个内馅就包好了，包好后盖上保鲜膜防止风干。
14.面团发酵两倍大。
15.发酵好的面团取出排气。
16.平均分成六份滾圆，松驰15分钟。
17.松驰好的面团擀成圆片，放上内馅。
18.捏成三角形，一定要封好收口，不然烤时会爆开。
19.包好的面包坯封口向下放入烤盘。
20.进行最后发酵，35度35分钟。
21.发酵完成取出后，烤箱预热上下管170度。
22.发酵好的面团，表面筛面粉，进行割口。
23.放入烤箱，烤箱温度调至上下160度，烤30分钟左右，要及时盖上锡纸，防止上色。我是烤到10分钟左右就盖上了锡纸。
24.出炉。
25.移至晾网上晾，密封保存。
26.成品。

小窍门&温馨提示

1、面团的液体部份要根据面粉的吸水率适当调整。以揉出的面团不粘手为准
2、温度和时间也根据自家烤箱习性调整
3、火龙果榨汁时不要加水，直接打，打完要过滤一下

分类：烘焙下午茶

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