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琥珀核桃(第一次做)
蝴蝶雨
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先用热水融化冰糖,再倒麦芽糖进去一起煮,先大火煮到起泡,再改小火煮到糖浆起丝。
简单
炒
甜味
半小时
食材明细
主料
核桃仁
500g
辅料
冰糖
250g
麦芽糖
200g
水
300ml
琥珀核桃的做法步骤
1.
先加水煮融冰糖。
2.
待冰糖融化后加入麦芽糖继续搅拌。
3.
大火煮到锅里的冰糖和麦芽糖起泡,再小火搅拌,待到糖浆起丝(拉丝)。
4.
将预先炒熟了的核桃仁倒到糖浆中拌匀,上盘待凉后即成。
小窍门&温馨提示
这次忘记买白芝麻,有也可以,没有也不失风味。
分类:
小吃
家常菜
下午茶
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