下载 APP
搜索
自制酸话梅
独家
@小施
发布
初级
煮
酸咸
约三天
主料
青梅
适量
麦芽糖
适量
红糖
适量
蜂蜜
适量
甘草
适量
辅料
清水
适量
自制酸话梅的做法步骤
1.
青梅用盐水浸泡后洗净,再放入盐水中泡1个月。这个过程是杀青去涩。基本上1斤青梅2两盐的样子。
2.
将青梅捞出后,小心用纯净水过干净,洗去表面的盐分。沥干后,平摊在竹匾上晒干。晒到半干,几乎无水分。
3.
准备好甘草、红糖、蜂蜜、麦芽糖。再准备砂锅一只。砂锅中加入适量水,放入甘草,煮约1个半小时,时间煮久一点甘草味会更浓。
4.
糖浆凉至50-60°时,加入适量蜂蜜拌匀,将晒干的话梅放进去浸泡12个小时左右。
5.
将话梅捞出,沥干或者用厨房纸巾吸干表面糖浆,再晒干。
6.
分类:
小吃
下午茶
查看全部(共6步)
大家都在做
家常菜做法
红烧肉
可乐鸡翅
糖醋排骨
麻婆香锅
红烧排骨
鱼香肉丝
全部菜谱分类
你可能还喜欢
最受欢迎
自制腊肉
盐焗鸡
麻辣藕片
炸薯条
虾饺
章鱼小丸子
糖不甩
拌面
卤鹌鹑蛋
糖炒栗子
麻花
鸡米花
美食天下首页